Калина красная: рецепты на зиму, заготовки из калины

Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Яблоки кисло-сладкие – 3,8 кг.
  • Сахар – 3,8 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.

Как сварить:

  1. Ополосните и просушите ягоды. Пропустите через соковыжималку, избавившись от семечек и кожицы.
  2. У яблок вырежьте сердцевину, удалите кожуру, нарежьте кусочками.
  3. Соедините ягодный сок и фрукты, влейте воду, насыпьте сахар, старательно перемешайте массу.
  4. Варите, пока варенье не станет густым. Разложите в чистые банки, закройте капроновыми крышками.

Видео-рецепт: сок из калины в домашних условиях

Сделав сок из полезных ягод, вы поможете организму пережить сложный зимний период, убережете себя и семью от простуды. И, наконец, получите весьма вкусный напиток.

Джем из красной калины – вкусный видео-рецепт

Мне очень понравился рецепт и рассказ автора ролика. Без косточек, перетертый с сахаром, сырой густой джем, в котором сохранены все витамины и прочие полезности. Удачных вам заготовок и вкусных десертов на зиму!

Как заготовить калину красную на зиму

Всего несколько десятилетий назад представить закрома рачительных хозяек без заготовок из калины было невозможно. В домашних условиях её замораживали и мочили в большом количестве. А зимой варили вкусные компоты, кисели, делали морсы, соусы, начинку для пирогов. Заготавливали масло, уксус, варили варенье, джем, желе, или просто перетирали с сахаром, без варки.

Предлагаем ознакомиться  Водяной кресс – чудный дар природы

Практически все лучшие рецепты из золотой коллекции перед вами, выбирайте и заготавливайте на зиму полезную и вкусную красную ягоду.

Как заморозить калину

Заморозка – лучший способ сохранить калину во всей её первозданности. Чтобы правильно это сделать, помойте ягодки, хорошенько просушите (это важно).

  • Рассыпьте на противне в один слой, поместите в морозильную камеру. Температура в морозилке не менее 25 о С. подождите 30 минут, затем достаньте противень, ссыпьте ягоды в пакет и верните назад, в морозилку.

Как сушить ягоды калины?

Технология:

  1. Ягоды калины необходимо срезать прямо с плодоножками сразу после первых заморозков.
  2. Сырье можно сушить, подвешивая пучками на воздухе на чердаках и под навесами, а также в духовке при температуре не выше 80 С в течении 10 — 12 часов
  3. После сушки у ягод отделяют плодоножки и веточки, удаляя  порченные ягоды.

Обязательно готовьте заготовки из калины на зиму и наслаждайтесь  ее пользой и уникальными вкусовыми свойствами!

Приятного аппетита!!!

Калина с медом на зиму — лучший рецепт

Мед с успехом заменит сахар, сделав заготовку намного полезнее. Это вкусное лекарство, которое не откажутся принимать даже дети, поможет в сезон простуды, излечив от кашля, подняв иммунитет.

Состав:

  • Калиновое пюре – 1 кг.
  • Мед – 1 кг.

Как приготовить:

  1. Бланшируйте ягоды на протяжении пяти минут, затем пробейте блендером в пюре. Удалите косточки вместе с кожицей, перетерев пюре сквозь сито (я иногда ленюсь и данный процесс пропускаю, мне косточки не мешают).
  2. Смешайте пюре с медом, добросовестно размешайте массу, переложите в банки. Спустя неделю лекарство можно пробовать.

Морс из ягоды

Технология приготовления такой заготовки несложная. Она подойдет для любых ягод. Рецепт традиционного калинового морса:

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • вода – 2 литра;
  • сахар – 0,5 кг.
Предлагаем ознакомиться  Перца «Колобок» — описание, достоинства, отзывы, фото

Способ приготовления:

Ягоды очистить от веток, помыть. Переложить в кастрюлю. Лучше выбрать эмалированную посуду. Алюминиевая не подойдет. Тщательно перетереть с помощью деревянной толкушки.

Добиться состояния пюре. Долить к перетертой массе воду. Размешать. Поставить на огонь. Насыпать сахарного песка. Помешивая, кипятить несколько минут. Разлить морс по стерильной таре. Плотно закатать крышками.

Настойка из калины – золотой рецепт

Очень жаль, что в этом году не собралась написать, как я заготавливаю лечебную калиновую настойку на водке, спирту. Здесь лишь коротко опишу самый лучший рецепт. При желании, сахар можно заменить медом.

Берем:

  • Водка – литр.
  • Калиновый сок – 200 мл.
  • Сахар – 150 гр.
  • Вода – 100 мл.

Как заготовить:

  1. Выжмите из ягод красной калины сок, его должно получиться ровно стакан.
  2. Сварите сироп из 100 мл. воды и сахарного песка.
  3. Залейте в банку сок с сиропом, водку. Закройте крышкой, спрячьте в темное место на один месяц.

Первый рецепт калины на зиму — заготовка в сахаре

Мне очень нравится добавлять заготовленную калину в сахаре в чай, так как именно такая калина под действием кипятка разбухает и раскрывает свой истинный вкус и потрясающий аромат.

Свежая калина в сахаре

Самая полезная заготовка на зиму из калины – плоды в сахаре в свежем виде. Ведь они не обрабатываются с помощью высоких температур. Поэтому все минералы, витамины и другие полезные элементы сохранятся.

Ингредиенты:

  • калина – 2 кг;
  • сахарный песок – 2,5 кг.

Способ заготовки:

Ягоды тщательно вымыть. Гнилые и поврежденные плоды убрать. Дать подсохнуть и «обвалять» в сахаре способом аккуратного смешивания. Разложить в чистую стеклянную тару. Пастеризовать в течение получаса. Закатать стерильными крышками. Хранить в темном месте при температуре не выше 18 градусов.

Сироп из калины на зиму

На основе калинового сока вы сможете сделать сладкий концентрированный сироп.

Предлагаем ознакомиться  Календула трава: лечебные свойства и противопоказания

Возьмите:

  • Калиновый сок – 1 литр.
  • Сахар – 2 кг.
  • Лимонная кислота – 10 гр.

Приготовление:

  1. Через соковыжималку сделайте сок из ягод. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сладость.
  2. Поставьте на тихий огонь и держите, пока сок не закипит. Проследите, что распустился весь сахар.
  3. Снимите пену, засыпьте лимонную кислоту, тщательно размешайте сироп. Прокипятите на малом огне 5 минут, выключите газ.
  4. Дайте сиропу чуток остыть, затем процедите его через двойную марлю.
  5. Простерилизуйте подготовленную стеклянную тару (банки, бутылки), укупорьте любым способом. Храните на полке холодильника.

Третий рецепт — калина в собственном соку

Ягоды калины переберите, вымойте и обсушите. Весь объем ягод разделите примерно на 10 частей. Из 4 частей калины отожмите сок. Остальные ягоды сложите в кастрюлю, залейте соком и доведите до кипения на слабом огне. Как только калина в собственном соку закипит, разлейте по стерильным банкам и накройте закаточными крышками.

Такую калину используют преимущественно для приготовления морсов и компотов.

Четвертый рецепт — зимний калиновый сироп

Сладкий сироп рекомендуется употреблять утром натощак по 3-4 чайные ложки.

Ягоды калины в сиропе

В данной заготовке сохранено полезных веществ в максимальном количестве. Рецепт приготовления простой. С ним справиться и новичок, тем более времени понадобится не много. Зимой такая заготовка удобна для приготовления киселей, десертов. Подойдет для добавления в чай или просто воду.

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • вода – 0,6 литра;
  • сахарный песок – 0,5 кг.

Рецепт приготовления:

Ягоды хорошенько промыть, без уплотнения заложить в чисто вымытую стеклянную тару. Приготовить сироп: смешать воду с сахаром, довести до кипения.

Проварить до полного растворения. Залить плоды в банках. Стерилизовать банки 15 минут. Литровые – полчаса. Температура стерилизации не должна превышать 80 градусов.

Оцените статью
Ключ к успеху
Adblock detector