Чем полезен тростниковый сахар

Коричневый — не значит тростниковый

Поскольку многие люди не видят разницы между коричневым сахаром и тростниковым, следует подчеркнуть, что оба эти вида подсластителей не имеют между собой ничего общего. Отличаются в первую очередь сырьем, из которого они получены.

Коричневый сахар производится из свеклы, в процессе обработки патока отделяется, а затем снова добавляется. Поскольку сахар тщательно очищается, мы не найдем в нем минералов. Тростниковый сахар, помимо того, что он произведен из совершенно другого сырья, не подвергается процессу обработки, благодаря чему содержит ценные микроэлементы.

Можно ли тростниковый сахар при диабете

На легких стадиях диабета разрешено употреблять небольшое количество сладкого, которое назначается врачом. В основном, это составляет около 5% суточной дозы углеводов. Необходимо внимательно относиться к потребляемому объему и учитывать состав при дозировке препаратов, снижающих уровень сахара в крови. При этом можно включать в рацион только качественные сорта и уметь отличать их от вредных подделок.

При диабете первого и второго типа лучше отказаться от употребления этого продукта, так как гликемический индекс тростникового сахара достаточно высок и составляет 55 единиц. Это повышает уровень глюкозы и долю углеводов в организме. В таких случаях лучше отдать предпочтение сахарозаменителям.

Особенности употребления сахара

Если полностью отказаться от употребления сладкого, будет нарушено кровообращение, а вместе с этим и нормальная работа большинства систем организма. Это значит, что сахар обязательно должен быть в рационе. Важно лишь правильно выбрать разновидность тростникового подсластителя и соблюдать дозировку.

Преимущества употребления сока из сахарного тростника

Несколько более благоприятным для нашего здоровья является сок из сахарного тростника. Кроме углеводов, он содержит фолиевую кислоту, благодаря чему рекомендуется беременным женщинам. Более того, регулярное употребление этого напитка значительно увеличивает шансы забеременеть.

Предлагаем ознакомиться  Лилейники для ленивых. Мастер-класс по посадке и подкормке растений

Научные исследования доказывают, что питье сока из сахарного тростника является эффективным методом лечения желтухи. Он помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в организме, восстанавливает солевой баланс.Сок, извлекаемый из сахарного тростника, заботится также о нашем желудке. Содержащийся в нем калий улучшает секрецию пищеварительных соков. Употребление сока в небольших количествах – это вкусный способ улучшить работу системы пищеварения.

Приготовление

В разных районах Индии сок жмут немного по разному. Точнее разные добавки. Классическая добавка – это один лайм на стакан сока. В Дели добавляют соль. Местами популярна мята, но чаще в ход идет немного имбиря. Добавки зажимают между лохмотьями уже измочаленного тростника и прогоняют через пресс.

Один стебель сахарного тростника содержит примерно один стакан сока и еще немного. Поэтому в Индии, если Вы в данный момент единственный покупатель, то излишки сока бесплатно отдаются клиенту. То есть при некотором везении можно за цену одного стакана получить полтора. Впрочем чаще всё сливается в общий кувшин и уже оттуда разливается клиентам в очереди.

Сок в процессе выжимки протекает через большой дуршлаг со льдом для охлаждения.Лёд опять же сомнительного происхождения.  Но есть хитрость как обойти этот момент. Надо сказать, что хотите сок безо льда. Лёд в глазах индуса – это ценность, стоит денег. Так что просьбе обрадуются, и за те же деньги нальют стакан чистого сока. К сожалению, он не будет охлажденным, зато более концентрированным. 

Не знаю с чем связано, но вкус сока сахарного тростника немного отличается друг от друга в разных районах Индии, наверное, разные сорта и климат. Тростник на вид тоже немного разнится. Самый вкусный сок мне довелось попробовать в Бангалоре. 

Рекорд по количеству сока я поставил в Тируванамалаи. Жара стояла неописуемая: за день выпил ровно дюжину стаканов. Продавец к вечеру меня уже запомнил и был несколько потрясен. Но после на моём здоровье такое количество сахара никак не сказалось. Ни в плане общего самочувствия, ни  в плане появления прыщиков. Натур продукт! А ведь в каждом стакане сахара 10-15%

Предлагаем ознакомиться  Засолка рыбы и вяление в домашних условиях

Промышленное производство

С Индией связано и начало промышленного производства сахара из сахарного тростника. В XVI веке индийцы начали получать из сока стеблей тростника столько сахара, что индийские царства смогли обеспечить им всю Азию и Европу. Впоследствии сахар из тростника начала производить и продавать Ост-индская компания. В нашей же стране первый завод по производству рафинада из привозного сахара-сырца появился лишь в начале XVIII века.

В настоящее время Индия остаётся одним из ведущих поставщиков коричневого сахара, уступая первенство лишь Бразилии (342 тыс. тонн и 734 тыс. тонн, соответственно). Также в пятёрке лидеров находятся КНР, Таиланд и Пакистан. Среди компаний-поставщиков лидирующие позиции занимают: Acugar Guarani, Copersucar S.A. и группа USJ.

Сахар с минералами?

Тростниковый сахар характеризуется содержанием таких компонентов, как железо, магний, калий и кальций. Однако больше всего в нем сахарозы, которая влияет на повышение уровня глюкозы в организме и может привести к избыточному весу.

Несмотря на содержание минеральных веществ, тростниковый сахар не может рассматриваться как продукт с оздоровительными действиями. Это только здоровая альтернатива свекольному сахару. Его энергетическая ценность почти такая же, как в случае белого сахара, и составляет около 397 ккал. Этот продукт значительно влияет на углеводный метаболизм организма, а потребляемый в избытке, он может иметь катастрофические последствия для нашего здоровья.

Содержащаяся в подсластителе сахароза – это просто сахар, лишенный каких-либо питательных веществ, после быстрого скачка энергии через 2 часа происходит снижение хорошего самочувствия. Быстрый рост гликемического индекса в организме может привести к сахарной зависимости, обостренному чувству голода и резкому повышению аппетита. В связи с этим необходимо строго соблюдать рамки суточного спроса на сахар и не превышать безопасную дозу.

Предлагаем ознакомиться  Фонтан Герона из бутылок

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует ограничить сахар в ежедневном рационе. Адекватная доза для женщин составляет максимум 25 г (прибл. 5 чайных ложек), а в случае мужчин – 38 г (8 чайных ложек). В то же время необходимо помнить, что ежедневно мы получаем сахар в различных формах: сладкий кофе или чай, газированные напитки, фруктовые йогурты, сладости, фрукты.

Суточная норма употребления

Адекватная дозировка в сутки – примерно 45 граммов. В таком случае никакая диета не будет нарушена. В день можно употреблять до шести ложек этого вещества, поэтому отказываться от сладкого не придется.

Тростниковый сахар


А вот насчет того как здорово пожевать сладкий тростник это миф. По ощущениям процесс жевания  несколько напоминает поедание не слишком плотной деревяшки. Единственным бонусом является сладкий вкус опилок которые надо выплевывать. Сок, сок и еще раз сок!

Или как вариант тростниковый сахар.  Натуральный тростниковый сахар получают выпаривая сок. Не знаю, что продают у нас в магазинах, но там где растет сахарный тростник этот продукт выглядит как однородная рыхлая масса (без крупинок и сахаринок) неровного коричневого цвета. В воде растворяется с некоторым трудом.

Тростниковый сахар не является тем, чем кажется

Несмотря на то, что нерафинированный тростниковый сахар содержит некоторое количество минералов, наш организм не имеет от него почти никакой пользы. Употребление сахара приводит к вымыванию из организма магния, кальция, натрия и калия. Следовательно, такой продукт не дает нам почти никаких питательных веществ.

Тростниковый сахар при панкреатите

При возникновении в органах пищеварения воспалительных процессов нужно с осторожностью относиться к употреблению любой сладости и следить за умеренной дозировкой. При панкреатите врачи рекомендуют добавлять в напитки всего одну чайную ложку сахара тростника, но лучше на время болезни отказаться от лакомства совсем.

Оцените статью
Ключ к успеху
Adblock detector