Пищевая пленка температура максимальная. Про запекание в пищевой пленке

Что можно приготовить в рукаве для запекания

Запечь в рукаве можно все, что угодно, будь это рыба, овощи, курица, любые виды красного мяса. Ваше блюдо точно не получится сухим или пресным на вкус. Можно комбинировать пищу, например, запечь куски жирной свинины с овощным гарниром. В таком случае овощи хорошо пропитаются мясным соком. При приготовлении куриной грядки, филейной части предварительно маринуйте их, чтобы придать дополнительную сочность.

Что такое пищевая пленка? ее преимущества.

Пищевая пленка — это упаковочный полимерный материал для упаковки пищевых продуктов, изготавливаемый из ПВХ (поливинилхлорида) или полиэтилена. Существует два способа производства – выливной или выдувной; в первом продукция получается немного тоньше.

Пищевая пленка обладает следующими свойствами:

  • устойчивость к перепадам температуры;
  • устойчивость к жирам и агрессивным химикатам;
  • прозрачная блестящая поверхность;
  • прочность.

Это факторы позволяют использовать пищевой полиэтилен сотнями разнообразных способов. Подробнее о них будет рассказано далее.

В микроволновке

Сочное мясо легко запечь даже в микроволновой печи, если у вас есть рукав. Положите в него мясной кусок, выпустите воздух и зафиксируйте края, чтобы они не раскрылись. В верхней части пакета сделайте отверстия для выхода пара. Положите продукт прямо на стеклянную тарелку СВЧ-печи, установите самую высокую мощность и готовьте 20-30 минут.

В мультиварке

Если вы любите готовить пищу в мультиварке, то попробуйте сделать это в следующий раз в рукаве, получится очень вкусно. Порядок действий точно такой же, как и при запекании в духовке, только прорези можно не делать. Достаточно хорошо вытеснить воздух перед завязыванием пакета, тогда он не будет раздуваться Выбирайте на приборе режим «Выпечка», положите в чашу мультиварки подготовленное мясо или рыбу и включайте в работу.

Вяление домашних колбас

Сушеные колбасы, как и мясо, невероятно вкусны, но их приготовление довольно затратно на время, ведь для вяления этих продуктов требуется более двух недель. Просушивать изделия нужно в подвешенном виде в прохладном хорошо проветриваемом помещении. Как правило, через 20 дней они будут готовы.

Домашняя колбаса в банке

В Европе уже давно отдают предпочтение здоровому питанию, и готовка различных блюд в банке – это их ноу-хау. Если производить термообработку продуктов в герметично закрытой таре, то все соки, ароматы, а главное полезные вещества никуда не улетучатся, а останутся в готовом блюде. Приготовление колбаски домашненькой таким вот изощренным способом делает этот мясной продукт надежным еще и потому, что продукты для готовки вы подбираете сами, и поэтому можете быть уверены в их качестве, в отличие от заводской продукции.

Итак, каковы же особенности такого вот баночного мясного хлебца?

Подготовив и смешав все ингредиенты до однородной массы, несколько напоминающей паштет, нам нужно её распределить по чистым банкам и завинтить крышками.

Из такого фарша мы получим простую вареную колбаску, а если в этот состав добавить ломтики говядины, то получится ветчинный вариант, при добавлении сала – «Любительский». Кроме того, с этим рецептом можно экспериментировать бесконечно, добавляя паприку, оливки, сыр и прочие вкусовые элементы.

Теперь на дно кастрюли нам нужно выложить полотенце, на которое мы ставим наши фаршированные банки, наливаем в неё воду по плечики и ставим на огонь вариться минимум 6 часов, а еще лучше всю ночь. Главное не допускать полного выкипания жидкости из кастрюльки.

Когда колбаска будет готова, встает новый вопрос, как же извлечь её из стеклянки?

Сложностей тут нет, просто нужно разрезать мясную варенку пополам до основания и перевернув баночку, вытряхнуть сначала одну, а потом и вторую часть.

Предлагаем ознакомиться  Гост 20010-93 перчатки резиновые технические. технические условия

Домашняя колбаса в бутылке

На что только люди не идут в достижении своих целей. Казалось бы, уже ни чему не удивишься, однако колбаса в пластиковой бутылке – это шедевр. Есть два варианта приготовления таких вот изделий: вегетарианский и мясной. Разнятся они рецептурой изготовления фарша, и, соответственно, составом.

Если в первом случае загустение «колбаски» происходит за счет крахмала, содержащегося в горохе или злаках, то второй вариант держится на желатине и костном отваре, как холодец, но довольно-таки крепкий.

Итак, для бутылочной колбасы мы должны заполнить пластиковую полулитровую тару овощным фаршем, или вареным мясом и густым бульоном с растворенным в нем желатином. Далее все просто, остужаем в холодильнике до полного застывания (8 часов).

Потом нам стоит просто разрезать бутылку и вытащить наше колбасное изделие. Приятного аппетита!

Домашняя колбаса в фольге

Голь на выдумку хитра, и чего только не придумают людские умы и светлые головы. Мало нам кишок и пакетов целлофановых, так ударим же производительностью колбас да по фольге пищевой! Да, да, и так тоже может готовиться наша любимая мясная вкуснятина на бутербродик.

Сложностей абсолютно никаких, здесь схема работы идентична той, что мы проделывали с пищевой пленкой. Фарш выкладываем на лист фольги с одной стороны, так, чтобы края были свободными, сворачиваем, а концы скручиваем, как на конфетном фантике.

Делаем в серебристом панцире проколы, и отправляем сию красоту на час в духовку при 180 о С. В назначенный час проверяем готовность, и если все ok, то вынимаем, охлаждаем и извлекаем из «упаковки». Через денек (храните в рефрижераторе) можно кушать наш шедевр.

Жарка колбас

И вот они красивые, начиненные вкуснейшим мясом и специями лежат, свернутые улиткой и ждут своей участи быть зажаренными на сковороде, либо запеченными в духовке. Но для этого обязательно нужно точно знать, как правильно и сколько по времени жарить домашние колбаски.

Как и в случае с копчением, наполненные фаршем черева следует изначально развесить на часок – другой, для осадки начинки внутри, после чего оболочку нужно проткнуть иголкой 3-4 раза, чтобы через эти отверстия изошел лишний воздух, да и к тому же эта мера служит гарантом от разрыва колбаски при жарке.

Если вы решили жарить на сковороде, то обильно добавьте на неё жирка, дабы наша красота не пригорела. Время обработки 40-50 минут. В принципе запекание колбас в духовке занимает столько же времени, но температуру нужно установить на 200 о С. Если сверху на наше блюдо положить листочки вишенки, то аромат будет просто бесподобным. В жаровне вы можете подвешивать изделия или укладывать на решетку, чтобы лишний жир стекал на противень.

Кроме того, вы можете их обжаривать на гриле или на шампурах над костром.

Некоторые товарищи ради подстраховки прибегают к предварительной варке колбасной продукции, и лишь потом обжаривают или запекают.

Проверить готовность изделия можно при помощи щупа-термометра, если температура внутри фарша будет 72 о С, то можно считать изделие готовым.

Если такого приборчика у вас нет, то не беда, можно воспользоваться зубочисткой, проткнув уже прожаренную колбаску, должен вытекать прозрачный сок, без признаков крови.

Колбаса в тетрапаке

Но энтузиасты и на этом не успокоились и пошли дальше. Теперь колбасу можно сварить и в тетропаке. Приготовленный определенным образом фарш, с добавлением крахмала и сухого молока, взбивается блендером до состояния крема, который в свою очередь выкладывается в 0,5 литровую тетрапаковскую упаковку от молока, кефира и плотненько утрамбовывается.

Сверху закрываем конструкцию пищевой пленкой, ставим коробку в полиэтиленовый пакет, стараемся по максимуму убрать из него воздух и завязываем сверху веревочкой. Теперь дело за малым, отправляем все это дело в кастрюльку с водой, ставим на огонь, ждем закипания, делаем газ поменьше и варим 50 минут.

Готовую продукцию охлаждаем, извлекаем, даем отлежаться в холодильнике несколько часов и наслаждаемся нежнейшим мясным хлебцем.

Домашняя колбаса в банке очень и очень похожа на этот вот экземпляр в тетрапакете, однако в данном случае готовка занимает намного меньше времени, хотя по вкусовым качествам нисколько не уступает баночному изделию. Вообще среди обилия предложенных вариантов вам уж точно удастся выбрать для себя наиболее предпочтительный.

Предлагаем ознакомиться  Когда сеять клубнику на рассаду

Копчение колбас в домашних условиях

Копчение – это один из наиболее распространенных способов обработки колбас. Вот её-то родимую любят все от мала до велика, поэтому научиться готовить такую вкусноту просто жизненно необходимо.

Когда кишки будут нафаршированы и связаны либо в кольцо, либо в сосиски, либо батоном, их следует подвесить в прохладном месте на сутки. Это нужно для того, чтобы фарш уплотнился, так сказать созрел. И только спустя положенное время мы можем приступать непосредственно к копчению. Для этого предварительно каждую отдельную колбасинку нужно проткнуть иголкой в нескольких местах, дабы оболочка не лопнула от нагрева, ведь при высокой температуре фарш будет расширяться.

Если вы решили воспользоваться аппаратом горячей обработки, то время воздействия должно составлять 2-3 часа, теплым дымом — 5 часов, и холодное копчение длится порядком 3-х дней. Лучше конечно будет, если во время «окуривания» дымом изделие будет находиться в подвешенном состоянии, чтобы горячий воздух окутывал его со всех сторон равномерно.

Некоторые специалисты используют вареное копчение, то есть продукция изначально отваривалась около 1 часа, а затем только отправлялась в «дымовую завесу». Или же наоборот, после коптилки колбаску отваривают 60 минут, охлаждают минут 10 в холодной водичке и используют по назначению.

При дымообработке шкурка колбасы, как правило, твердеет, а сам продукт приобретает характерный аромат и красивый золотисто-коричнево-красный цвет.

Если вы заметили на мясном кругляше темные полоски в процессе приготовления, это значит, что температура в коптильне была чрезмерно высокой.

Можно ли в пищевой пленке варить: способы приготовления и советы

Вокруг использования пищевого пластика вообще и пленки в частности разгорелась серьезная полемика. Обсуждается допустимость применения в кулинарии нестандартного материала и возможные риски для здоровья.

Недорогая фольга и рукава для запекания

Множество российских хозяек предпочитает запекать мясо, птицу, дичь, рыбу и овощи, приправляя их соусами и специями. Чтобы продукты отлично сохраняли свой вкус, используют специальные рукава для запекания, фольгу или бумагу. В нашем интернет-магазине можно купить рукава для запекания в духовке разных размеров по доступной цене.

Алюминиевая фольга используется для сохранения высокой температуры внутри продуктов. Мясные и рыбные блюда получаются нежными и сочными, поскольку фольга препятствует испарению сока. У нас вы можете купить алюминиевую фольгу разной плотности и ширины. Выбор толщины материала зависит от того, какие именно блюда вы планируете готовить.


Бумага для выпекания применяется для приготовления продуктов при температуре до 200 °С. Листы выкладывают на противень, чтобы формочки не смазывать маслом. При помощи пергаментной бумаги для выпекания в духовке готовят абсолютно любые блюда (чаще всего мясо, птицу, рыбу).

Рукава представляют собой пакеты для запекания в духовке из плёнки, которые завязывают с двух сторон лентами или затяжками. В нашем интернет-магазине каждый может купить рукава для запекания, скрученные в рулоны, самостоятельно отматывать и отрезать куски плёнки необходимой длины.

В широких рукавах для запекания продукты приготавливаются намного быстрее. Готовые мясные и рыбные продукты отличаются сочностью, мягкостью и непревзойдённым вкусом, поскольку приготавливаются в собственном соку. При запекании блюд в таких пакетах можно применять всевозможные соусы и маринады. Чтобы получить золотистую корочку, можете разрезать плёнку по завершении приготовления и оставить блюдо в духовке ещё на несколько минут. В случае применения рукавов для запекания в продуктах сохраняется больше витаминов и полезных минералов.

Цена рукавов для запекания, пищевой алюминиевой фольги и пергаментной бумаги зависит от плотности материала, ширины и длины рулона. В нашем интернет-магазине «Домовой» стоимость товаров является наиболее оптимальной на российском рынке, а всё благодаря применению грамотной ценовой политики и тесному сотрудничеству с производителем изделий для приготовления пищи.

Вы можете оформить заказ на сайте или посетить один из наших фирменных магазинов в Москве, Санкт-Петербурге, Колпино, Самаре, Старом Осколе, Нижнем Новгороде, Подольске, Коломне, Орле, Магнитогорске, Туле, Липецке, Брянске, Тольятти, Воронеже, Ногинске и Сергиевом Посаде. Мы также осуществляем экспресс-доставку по всей России, партнерские пункты самовывоза находятся в 534 населенных пунктах.

Предлагаем ознакомиться  Хренодер хреновина на зиму - 21 рецепт

Нпцоп мй ъбрелбфш лхтйгх ч рйэечпк рмеоле ч дхипчле?

еУФШ ЛХТЙГБ Й РМЕОЛБ ФБЛБС РТПЪТБЮОБС. ЧПРТПУ- НПЦОП МЙ ЬФХ РМЕОЛХ ЙУРПМШЪПЧБФШ ДМС ЪБРЕЛБОЙС Ч ДХИПЧЛЕ? ЙМЙ ПОБ ТБУРМБЧЙФУС?! ОХ Й РБТТБМЕМШОП ЧПРТПУ- С ЛХТЙГХ ЧЮЕТБ Ч ЛЕЖЙТ ПРХФЙМБ, Й Ч ИПМПДЙМШОЙЛ. ЧЕЮЕТПН ОЕ ХУРЕМБ РПЦБТЙФШ, УЕЗПДОС Л ЧЕЮЕТХ ЕК ВХДЕФ ИПТПЫП? ЛБЛ ВЩ ЕЕ ФБЛ ЪБРЕЮШ ВЕЪ РПДУПМОЕЮОПЗП НБУМБ .

ъПМХЫЛБ 28 СОЧБТС 2005 ЗПДБ

лХТЙГЕ ВХДЕФ ИПТПЫП, Б ЮФП ЕК УДЕМБЕФУС? мЕЦЙФ УЕВЕ Ч ЛЕЖЙТЮЙЛЕ — ЛТТТБУПФБ — ЬИ, НОЕ ВЩ ФБЛ! иПФС РМЕОЛБ, йнип, ЧУЕ-ФБЛЙ ТБУРМБЧЙФУС, ДБЦЕ ЕУМЙ Х ЧБУ ОЕ ДХИПЧЛБ, Б НЙЛТПЧПМОПЧЛБ. еУМЙ ЧЩ ПУПВЩК ЗХТНБО — ВХДЕФЕ ЛХЫБФШ ЛПТПЮЛХ У ФПОЛЙН УМПЕН ТБУФЕЛЫЕЗПУС РПМЙЬФЙМЕОБ. ъБРЕЛБФШ ОБДП Ч ЖПМШЗЕ. нПЦОП Й ВЕЪ ПОПК, Ч ЖПМШЗЕ УПЛ УПВЙТБЕФУС, Б ОЕ ЧЩФЕЛБЕФ, Б ВЕЪ ЖПМШЗЙ.

пРСФШ ЦЕ йнип, Ч ЧБЫЕН УМХЮБЕ МХЮЫЕ ВЕЪ ОЕЕ. лХТЙГБ ЧП ЧТЕНС ЦБТЛЙ УБНБ УПЛ ЧЩДЕМЙФ — Й ЬФЙН ЛЕЖЙТОП-НБТЙОБДОЩН УПЛПН ОБДП ЧТЕНС ПФ ЧТЕНЕОЙ, ЕЕ ЗПМХВХЫЛХ, РПМЙЧБФШ, Й У ВПЛБ ОБ ВПЛ РЕТЕЧПТБЮЙЧБФШ. нПЦОП НБКПОЕЪПН РПНБЪБФШ — ДМС ЛПТПЮЛЙ. б ЧОХФТШ ЧЩ ЮФП-ОЙВХДШ МПЦЙФЕ? тЙУ РПМХУЧБТЕООЩК У ЛХТБЗПК ЙМЙ СВМПЛЙ?

рТПУФП ЙОФЕТЕУОП. чЮЕТБ С ЪБРЕЛБОЛХ УДЕМБМБ. ч ДПРПФПРОПК ЮХДП-РЕЮЛЕ. рТПЮЙФБМБ ОБ ЛБЛПН-ФП ЦЕОУЛПН УБКФЕ — ВМАДП ЖТБОГХЪУЛПЕ, Ч РЕТЕЧПДЕ ПЪОБЮБЕФ ЮФП-ФП ЧТПДЕ ЗБТОЙТ У ИТХУФСЭЕК ЛПТПЮЛПК. уМПК ЛБТФПЫЛЙ, УМПК МХЛБ ЛПМЕЮЛБНЙ, ЖБТЫ, ПРСФШ ЛБТФПЫЛБ, РЕТЕГ, УПМШ, НБКПОЕЪ, ЮЕУОПЛ, УЧЕТИХ ФЕТФЩК УЩТ.

вЩМП УЛБЪБОП, ЮФП ЮЕН ВПМШЫЕ МХЛБ Й ЮЕУОПЛБ, ФЕН ЧЛХУОЕЕ. оХ С РПУФБТБМБУШ ПФ ЧУЕК ЫЙТПЛПК ДХЫЙ! збдпуфш! рБИМП ЮЕУОПЛПН ЛБЛ-ФП ПУПВЕООП НЕТЪЛП, МХЛ РПТЕЪБООЩК ПЮЕОШ ФПОЛЙНЙ ЛПМЕЮЛБНЙ ЧППВЭЕ РПМХЮЙМУС ВСЛПК Й ГЕРМСМУС ЪБ ЧЙМЛХ. вПМШЫЕ ОЕ ЬЛУРЕТЙНЕОФЙТХА. иПФС. ЕУМЙ МХЛ РПТЕЪБФШ НЕМЛП-НЕМЛП. лБЦЕФУС, ЕЭЕ РПКДЕФ. оЙЮЕЗП, ЮФП С ФХФ УЧПЙНЙ ЛХИПООЩНЙ ВХДОСНЙ ДЕМАУШ. хЧМЕЛМБУШ..

Особенности использования рукава для запекания

Пользоваться пленкой очень просто, если вы никогда этого не делали ранее, прочитайте инструкцию производителя, в ней изложен подробный порядок действия. Использовать рукав можно только один раз, для нового блюда вам потребуется другой кусок пленки. Способов приготовления существует несколько: в духовке, микроволновой печи, в мультиварке. Можете использовать любой из перечисленных видов, но для первого раза попробуйте приготовить блюдо в духовке.

Толщина пищевой пленки

В магазинах чаще всего продается материал от 6 до 8 микрон (1 микрон равен одно тысячной доле миллиметра). Если речь идет о пленке из ПВХ, то эти показатели увеличиваются до 8-14 микрон.

Важно помнить, для какого продукта какая толщина будет оптимальной. Так, овощи, фрукты, грибы и ягоды рекомендуется упаковывать в материал толщиной 9 микрон, а полуфабрикаты, рыбу или мясо в пищевую пленку ПВХ, толщиной 12-14 мкм.

Чем можно заменить пищевую пленку

Есть перечень альтернативных вариантов замены пищевой пленки. Продукты допустимо хранить в:

  • бумажных пакетах;
  • фольге;
  • контейнерах (не обязательно пластиковых, выпускаются также стеклянные;
  • тарелках, прикрытых пленкой только сверху без соприкосновения с едой;
  • пергаментной бумаге (продается как бумага для выпечки).

Покупка колбасной продукции нынче смахивает на русскую рулетку, ведь не знаешь, мясо какого зверя использовалась и есть ли оно там вообще. И поэтому неудивителен тот факт, что все чаще в записях домохозяек встречаются рецепты типа «Домашняя колбаса в банке» и подробности о том, сколько её жарить. Что самое интересное, ассортимент мясных изделий домашнего приготовления настолько широк, что легко сможет составить конкуренцию промышленности.

Существует довольно много различных мер, которые призваны разнообразить колбасное великолепие и вкусом, и видом, и консистенцией. Это и особенности приготовления фарша, и естественно, тип выбранного мясного или растительного продукта (вегетарианскую продукцию еще никто не отменял).

Грамотный подбор специй и различных добавок также способен придать готовому изделию индивидуальность и оригинальность. Однако одними из наиболее важных аспектов, которые кардинальным образом меняют вкусовые качества колбас – это способы их обработки, которые-то мы и рассмотрим более подробно

Оцените статью
Ключ к успеху
Adblock detector